1 Juillet 2017
1 salade Mesclun
12 fonds d'artichaut
250 grammes d'espadon (ou du thon en boîte)
4 coeurs d'artichaut
le jus d'un citron
le jus d'un citron vert
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 vinaigrette classique
1 Laver et disposer la salade mesclun sur des plats à service
2 Disposer ensuite les fonds dartichauts
3 Dans un bol écraser délicatement l'espadon et verser dessus le jus des citron et la sauce soja
4 Mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement
5 Placer l'espadon sur les fonds d'artichaut
4 Couper les coeurs d'artichaut et les placer joliment sur les assiettes
5 Disposer les graines de grenade sur les assiettes
6 Assaisonner de vinaigrette avant de servir
Bonne dégustation !