Top articles

• Recette : Salade florale au thé bergamote et baies de goji marinées

  25 juin 2017 ( #Salades, #champignons, #thé, #bergamote, #baies de goji, #Entrée, #légumes )

  Salade florale au thé bergamote, champignons de Paris et baies de goji marinées Pour 2 personnes Pour les baies de goji marinées Une vingtaine de baies de goji 2 cuillères à soupe de sauje soja 2 cuillères à café de miel le jus d'1/2 citron Pour la salade...

• Recette : Pâtes au thé vert matcha, courge longue de Nice, et son beurre de sauge

  26 janvier 2016 ( #Pâtes faites maison, #thé matcha, #tagliatelles, #potiron, #courge longue de Nice, #courge de Nice, #thym citron )

  Pâtes faites maison tagliatelle au thé vert matcha, courge de Nice et sauce à la sauge et thym citron Pour 2 personnes Pour la pâte : 100 grames de farine 1 oeuf 1 cuillère à café de thé vert matcha (bombée) Pour le beurre de sauge : 30 grammes de beurre...

• Salade Tropicale façon Tartare de Thon, Mangue et petits légumes croquants

  20 août 2018 ( #Entrée, #Salades, #Poissons, #citron, #marinade, #thon rouge, #exotique, #tropical, #tartare )

  Pour célébrer les beaux jours, je vous propose une salade tropicale façon tartare de thon mariné au citron vert, à dévorer en entrée comme en plat principal en salade ! Des produits frais, légers, de saison, des couleurs vives dans l'assiette : tous les...

• Recette : Légumes grillées au four

  27 janvier 2016 ( #Accompagnement, #légumes, #grillé au four, #pommes de terre, #carottes )

  Légumes grillés au four Pour 2 personnes 3 carottes 6 pommes de terre moyennes 20 cl d'huile d'olive 1 pincée de paprika Quelques branches de thym Fleur de sel Poivre Recette 1 Laver et couper les légumes de façon à leur donner une forme oblongue (conserver...

• Recette : Filets de Sole à la mangue au four, à la colombienne

  24 janvier 2016 ( #Poissons, #fruits, #sole, #mangue, #colombie, #salento )

  Salento, Colombie Filets de sole à la mangue selon la recette de Salento en Colombie Voici une petite recette toute simple, rapportée du petit village de Salento, qui se trouve sur la côte pacifique de la Colombie, et qui fut avec le Sancocho, un de mes...

• Recette : Gnocchis de potiron

  26 janvier 2016 ( #Pâtes faites maison, #gnocchis, #potiron )

  Pour environ 8 belles assiettes 600 grammes de potiron 800 grammes de farine (500 grammes pour faire la pâte et environ 300 grammes pour la travailler) 1 oeuf 1 pincée de sel 1 grosse cuillère à café de noix de muscade Recette 1 Laver et préparer le potiron...

• Les dossiers bien-être de Papaye et pluie d’été : 40 aliments sains riches en Protéines

  18 août 2018 ( #Dossiers bien-être, #alimentation saine et équilibrée, #protéines, #nutriments )

  Dans ce dossier bien-être de Papaye et Pluie d'été, on fait le point sur les nutriments et leurs bienfaits. V ous découvrirez ici quels aliments choisir pour une alimentation équilibrée en protéines. Bien choisir ses aliments pour composer des plats équilibrés...

• Recette : Soupe de Pak choï, petits légumes et nouilles soba

  26 janvier 2016 ( #Soupes, #cuisine asiatique, #pak choi, #nouilles chinoises, #nouilles soba )

  Soupe de pak choi petits legumes et nouilles Pour 3 personnes 1 bouillon de légumes 2 Pak choï 3 carottes (oranges et blanches idéalement) 1 dizaine de petits oignons Quelques nouilles chinoises 3 champignons noirs sechés 1 cuillère à café de vinaigre...

• Recette : Tiramisù Express aux fruits rouges

  24 janvier 2016 ( #Desserts, #tiramisu, #mascarpone, #biscuits rose de reims, #cerises au sirop )

  Cette recette de tiramisù est inspirée de la création "Ispahan" ( composée du mélange : rose, litchi et framboises) de Pierre Hermé et Julie Andrieu, dont j'ai raccourci quelques é tapes. Pour 4 personnes 20 cl de Soho (ou autre alcool au litchi) 2 cuillères...

• Apéritif : Toasts de houmous en sucré salé

  15 juillet 2017 ( #Apéritif, #toats, #houmous, #sirop d'érable, #Entrée )

  Pour 2 personnes Houmous préparé 1/ 2 baguette de pain Sirop d'érable (ou miel liquide) Quelques graines de sésame Radis noir Persil haché Recette 1 Préchauffer le four à 180°C 2 Couper le pain en tranches assez fines 3 Verser du sirop d'érable ou du...

• Recette : Mix Grill de champignons japonais

  23 janvier 2016 ( #champignons, #cuisine asiatique, #shiitake, #champignons enoki, #champignons shimeji, #Entrée )

  Champignons japonais (shiitake) grillés au four Pour 2 personnes 3 variétés de champignons au choix : shimeji , enoki, shiitake (ci-dessus) enoki, shiitake, noirs, ou même champignons de Paris... 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de sauce...

• Recette : Mille-feuille d'espadon, courgette et tomate

  04 novembre 2016 ( #Poissons, #Entrée, #courgettes, #espadon, #poisson au four, #plat principal, #mille feuille, #tian de poisson )

  Mille-feuille d'espadon, courgettes et tomates Voici une recette de poisson au four aussi bonne qu'esthétique, qui donne un résultat juteux et goûteux... On peut biensûr imaginer des variantes avec d'autres poissons ! Pour 2 personnes 2 courgettes moyennes...

• Recette : Carottes blanches aux baies de goji

  25 janvier 2017 ( #Accompagnement, #légumes, #carottes, #baies de goji, #sucré salé, #Entrée )

  Recette de carottes blanches aux baies de goji Voici un accompagnement très savoureux, aux accents de sucré salé, à déguster, par exemple, avec du poisson... Pour 2 personnes 4 carottes 1 oignon rouge une dizaine de baies de goji 25 cl de thé (ici au...

• Recette : salade fraiche, truite fumée et champignons

  26 janvier 2016 ( #Salades, #poisson fumé, #cuisine asiatique, #truite fumée, #champignons shimeji, #coriandre, #Entrée )

  Salade fraiche de truite fumée, champignons shimeji et coriandre Pour 2 personnes 100 grammes de champignons (ici champignons shimeji) 200 grammes de truite le vert d'un poireau émincé 3 petits oignons 1/4 d'oignon rouge 1 bouquet de coriandre Pour la...

• Dessert : Pomme meringue

  29 septembre 2016 ( #Desserts, #pommes, #fruits, #meringue, #blancs d'oeufs, #amarettis, #gourmandise )

  Pomme meringue Pour 4 personnes 3 belles pommes bio 2 blancs d'oeufs 2 cuillères à soupe de sirop de glucose ou 100 grammes de sucre 4 amaretti écrasés Recette 1 Préchauffer le four à 125°C 2 Monter les blancs en neige 3 Ajouter les deux cuillères à soupe...

• Recette : Muffins d'automne au potiron

  26 janvier 2016 ( #Desserts, #muffins, #gâteaux )

  Muffins au potiron, cannelle, et sirop d'érable Pour 4 muffins 130 grammes de farine 25 grammes de poudre d'amande 100 grammes de potiron 12 cl d'huile d'arachide (ou de cacahuète) 3 cuillères à soupe de sirop d'érable 1 cuillère à café de cannelle 1...

• Recette : Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes et jambon croustillant

  10 octobre 2016 ( #noix de saint-jacques, #poisson, #agrumes, #crustacés, #carpaccio, #citron, #clémentine, #Entrée, #chorizo )

  Carpaccio de noix de Saint-Jacques et son chorizo croustillant Pour 2 personnes 8 noix de saint-jacques bien fraiches 2 citrons 1 clémentine 1 tranche de jambon cru (ou pancetta, ou lard coupé fin) Huile d'olive baies roses sel poivre piment doux en poudre...

• Recette : Salade de vermicelles chinois aux petits légumes

  24 janvier 2016 ( #Salades, #légumes, #cuisine asiatique, #vermicelles de soja, #fenouil )

  Salade de vermicelles chinois et petits légumes Pour 2 personnes 1 fenouil 10 tomates cerises rouges et jaunes 1 carotte quelques feuilles de salade 1/4 d'oignon rouge 1/4 de paquet de vermicelles de soja Pour la vinaigrette 2 cuillères à soupe de sauce...

• Recette : Soupe gratinée à l'oignon

  26 janvier 2016 ( #Soupes, #oignons, #comté )

  Pour 2 personnes 3 beaux oignons rouges 500 ml de bouillon de légumes 25 cl de vin blanc 20 grammes de beurre 6 fines tranches de pain 60 grammes de comté 1 cuillère à soupe de farine Recette 1 Emincer les oignons en lamelles 2 Faire revenir les oignons...

• Recette : Souris d'agneau aux coings et kumquats

  24 janvier 2016 ( #Viandes, #coings, #tajine, #kumquats )

  Pour 1 personne 1 souris d'agneau 4 branches de thym 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 6 kumquats 1 coing 4 gousses d'ail Recette 1 Préchauffer le four à 180°C 2 Laver et couper les coings en quartiers et les éplucher 3 Laver et couper les kumquats...

• Dimanche au marché

  08 juillet 2018 ( #Salades, #marché, #versailles, #cuisine d'été, #pique-nique )

  En cette belle journée d'été, je vous invite à la flemmardise... Je vous propose un petit détour par le marché pour composer un déjeuner dans la simplicité et le plaisir entre amis et famille. Le marché de Versailles rythme le cœur de la ville du mardi...

• L'Atelier Etoile de Joël Robuchon

  08 juillet 2018 ( #Bonnes adresses, #Joel Robuchon, #Atelier étoile, #restaurant étoilé )

  Je vous emmène à la découverte de l’Atelier étoile de Joël Robuchon, restaurant 1 étoile au guide Michelin, situé avenue des champs Elysées à Paris. Venez, sans plus attendre, ouvrir avec moi les portes de ce restaurant original, sur le modèle du concept...

• Recette : la cerise sur le gâteau

  27 janvier 2016 ( #Desserts, #muffins, #gâteaux )

  Muffin au chocolat et chantilly Pour 6 portions 4 oeufs 150 grammmes de sucre 225 grammes de farine 225 grammes de beurre 1 sachet de levure alsa 40 grammes de cacao non scuré en poudre Cerises ou griottes au sirop 2 cuillères à soupe de kirsch Recette...

• Dessert gourmand : Ananas et son sirop rhum vanille

  18 décembre 2016 ( #Desserts, #fruits, #ananas, #vanille, #rhum, #glace )

  Dessert gourmand d'ananas et son sirop rhum vanille Pour Deux personnes... gourmandes 1 ananas 50 cl d'eau 50 grammes de sucre semoule 2 bâtonnets de citronnelle coupés en rondelles 1/2 gousse de vanille 15 cl de rhum Recette 1 Couper la gousse de vanille...

• Recette : pot au feu revisité et son quinoa

  28 janvier 2016 ( #Accompagnement, #quinoa, #légumes, #pot au feu, #carottes, #pommes de terre, #chou rouge, #Entrée )

  Voici une petite recette pour utiliser les légumes du pot-au-feu un peu différemment, et aider ainsi à passer les longs mois d'hiver de façon un peu moins monotone... Pour 4 personnes 2 carottes 2 pommes de terre 4 feuilles d'un petit chou rouge 1 oignon...